膳食纤维的作用：

1、有利于排便，预防大肠癌。膳食纤维具有很强的吸收和保留水分的作用，它通过在大肠内吸收水分，增加粪便的体积，使粪便变软，并刺激肠道蠕动，保持大便通畅，对预防大肠癌具有重要意义。

2、调节肠道菌群。膳食纤维虽然不能给人体提供营养素，但它却为肠道菌群提供营养素，帮助增加益生菌。

3、控制体重和减肥。膳食纤维可以减缓食物由胃进入肠道的速度，并能吸收水分，摄入后有饱腹感而减少能量的摄入，可起到控制体重和减肥的作用。

4、调整脂质代谢和稳定血糖。可溶性膳食纤维可有效改善血液中脂代谢异常，还可减缓小肠对糖的吸收速度，对于预防疾病有重要的意义。

膳食纤维含量较高的食物： 主要有粗粮、菌类、薯类以及根茎类蔬菜。

首先，全谷粒和麦麸等富含膳食纤维，糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮、鹰嘴豆等杂粮含膳食纤维较多。而精加工的谷类食品则含量较少。

其次，菌类（银耳、木耳、蘑菇等）含膳食纤维也很丰富。部分绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等含膳食纤维也十分丰富，如芹菜、竹笋、土豆、胡萝卜、莲藕等。 再者，一些水果中含有膳食纤维也很丰富，如柚子、苹果、梨、番石榴等。但是，若是榨汁饮用会丢失其中的膳食纤维，建议直接咬着吃。西瓜、水蜜桃、葡萄、哈密瓜等水分大、质软的水果，含膳食纤维相对较少。

建议大家适量即可，膳食纤维过多或者不足都对身体有影响。老人肠胃功能有所减弱，膳食纤维的摄入量要适当降低；另一方面，婴幼儿（尤其是2岁以前的宝宝）不宜过多摄入膳食纤维，由于其肠胃功能尚未发育完全，过多的纤维素会给肠胃增加负担，对宝宝的身体有伤害。 建议大家适量即可，膳食纤维过多或者不足都对身体有影响。老人肠胃功能有所减弱，膳食纤维的摄入量要适当降低；另一方面，婴幼儿（尤其是2岁以前的宝宝）不宜过多摄入膳食纤维，由于其肠胃功能尚未发育完全，过多的纤维素会给肠胃增加负担，对宝宝的身体有伤害。